ホームベーカリーで焼きたてパン日誌

京都大の河田照雄教授らの研究グループによって、トマトの果汁成分から中性脂肪を減らす働きがある成分「13-oxo-ODA (13オキソ・オーディーエー)」が発見されたらしい。

これは、リノール酸の仲間で、メタボリック症候群の改善などに役立つとのこと。

この成分を肥満マウスの餌に0.02～0.05%混ぜて4週間飼育すると、血糖値が約2割、血中の中性脂肪濃度が約3割減り、脂肪燃焼の指標となる直腸温も0.5度以上、上がっていた。人間に換算すると、トマトジュースを1日3回、200ミリリットルずつ飲むのに相当する摂取量だという。

だそうな。

もちろん、河田教授は会見で「脂肪をドーッと燃やしてくれるものではない」「スリムになることを期待してもらっては困る」と念を押していたし、まぁ、多量に摂取したからって即痩せるわけなんてないだろうから、毎日の食事にちょっとずつ取り入れていこうっと。

ってことで、今日はトマトジュースのパンを。

残ったご飯とコーンスープの素も入れたら、もっちりとしたほんのり甘みのあるトマトパンになりました(#^.^#)