豆乳マサラチャイの食パン
材料
(1斤分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ◆強力粉 | 200g |
| ◆薄力粉 | 50g |
| ◆砂糖 | 30g |
| ◆スキムミルク | 12g |
| ◆塩 | 3g |
| ◆バター | 20g |
| ◆紅茶の葉 | 2g |
| ◆カルダモン | 小さじ1/4 |
| ◆シナモン | 小さじ1/4 |
| ◆クローブ | 小さじ1/4 |
| ◆しょうが (すりおろし) | 小さじ1/4 |
| ◎紅茶の葉(煮出し用) | 5g |
| ◎水 | 100ml |
| ◎豆乳 (または牛乳) *1 | (水と合わせて) 180ml |
| ドライイースト | 3g 〔5g〕 |
- * 「早焼き」の時は、〔 〕 内の分量で
- *1 : 室温が25℃以上のときは、10ml減らす
作り方
- ◎印の材料で紅茶液(チャイ)を作ります。紅茶の葉と水を小鍋に入れ、弱火にかけ、沸騰後そのまま3分煮出したら火を止めて、蓋をして更に3分蒸らす。粗熱が取れたら茶葉を漉し、豆乳を足して180mlにし、冷蔵庫で十分に冷やす
- ◆印の材料を中央を高くして入れる
- 1.の紅茶液を周囲に回しながら入れる
- イースト容器にドライイーストを入れる
- コース=「ドライイースト」、メニュー=「食パン (or 早焼き)」、焼き色=「淡」を選び、スタート
- 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる
コツ・ポイント
スパイス類は全て粉の状態で計量しています。