炒めりんごとすりおろしりんごのシナモンロール
材料
(1斤分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ◆強力粉 | 200g |
| ◆砂糖 | 20g |
| ◆スキムミルク | 12g |
| ◆塩 | 3g |
| ◆バター | 20g |
| ◎りんご | 1/2個 |
| ◎水 (りんごと合わせて) | 135ml |
| ドライイースト | 3.5g |
| ☆りんご | 1/2個 |
| ☆砂糖 | 15g |
| ☆レモン汁 | 小さじ1 |
| ★シナモン | 小さじ1/2 |
| ★黒砂糖 | 小さじ2 |
作り方
- ◎印のりんごを皮ごとすりおろし、水を足して135mlにし、冷蔵庫で冷やしておく
- ☆印のりんごは、皮をむいて1cm角に切り、砂糖とレモン汁と一緒に鍋に入れ、弱火で炒める。水気がなくなり、透き通ってきつね色になったら火からおろし、冷ます。
- ◆印の材料を中央を高くして入れる
- 1.のすりおろしりんごを周囲に回しながら入れる
- イースト容器にドライイーストを入れる
- コース=「ドライイースト」、メニュー=「メロン」を選び、スタート
- ピッピッと鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、パン羽根をはずす。
- 生地を20×30cmに伸ばし、シナモンと黒砂糖をまんべんなく振り、2.の炒めたりんごを薄く散らす
- 横長の長方形(縦20cm×横30cm)の向きにして、手前からくるくる巻き、4～6等分に切る
- 切り口を上にしてパンケースに戻し、スタートキーを押す
- 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる
コツ・ポイント
りんごは、200gの紅玉を使いました。すりおろしりんごの量は90mlだったので、水は45ml足しています。
- 作業できる時間は15分間なので、具材や道具類は事前に準備しておきます。
- 生地をパンケースに戻す時、パンケースに具材がつくと焦げ付いてしまうので、つかないように注意しながら入れます。
- メロンコースは焼き色が選べないので、周囲が焦げ付くようなら、焼き上がり2～3分前に取り出します。