モカバナナ食パン
材料
(1斤分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ◆強力粉 | 280g |
| ◆砂糖 | 30g |
| ◆インスタントコーヒー | 4g |
| ◆スキムミルク | 12g |
| ◆塩 | 3g |
| ◆バター | 20g |
| ◆バナナ *1 | 50g |
| 水 *2 | 140ml |
| ドライイースト | 3g 〔5g〕 |
| ☆干しバナナ *1 | 30g |
- * 「早焼き」の時は、〔 〕 内の分量で
- *1 : 冷蔵庫で冷やしておく
- *2 : 室温が25℃以上なら、10ml減らす
作り方
- ◆印の材料を中央を高くして入れる。バナナは手で潰しながら入れる
- 水を周囲に回しながら入れる
- イースト容器にドライイーストを入れる
- コース=「ドライイースト」、メニュー=「食パン (or 早焼き)」、レーズン=「あり♪(音符つき)」、焼き色=「淡」を選び、スタート
- ピッピッと鳴ったら、ふたを開けて、☆印の干しバナナを入れる
- 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる
コツ・ポイント
自家製の干しバナナなら2日程度乾かした半乾き状態のものを、市販のものなら「セミドライバナナ」(カリカリに乾いたものではなく、しっとりねっとりした食感のもの)を使用します。