ホームベーカリーで焼きたてパン日誌

材料

(1斤分)

• *1 : 電子レンジで30秒加熱(600W)し、人肌に温めておく

作り方

1. ☆印の材料でカスタードクリームを作ります。ボウルにふるった薄力粉と砂糖、卵黄の順に入れて混ぜたら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。
2. 1.を茶こし等で漉しながら耐熱容器に移し、ふんわりラップをして電子レンジで1分加熱。取り出してよく混ぜたら、再度ラップをし、もう1分加熱。取り出して、バターを加え、溶かし混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
3. ラップをカスタードクリームの表面にふれるようにして貼り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
4. ◆印の材料を中央を高くして入れる。バナナは手で潰しながら入れる
5. 卵白と水を周囲に回しながら入れる
6. イースト容器にドライイーストを入れる
7. コース=「ドライイースト」、メニュー=「メロン」を選び、スタート
   
8. 作業2～3分前になったら、★印のバナナを3mm厚にスライスしておく
9. ピッピッと鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、パン羽根をはずす
10. 生地を20×30cmに伸ばし、1.で作ったカスタードクリーム大さじ3～4くらいを塗り、★印のバナナを散らす
11. 横長の長方形(縦20cm×横30cm)の向きにして、手前からくるくる巻き、4～6等分に切る
12. 切り口を上にしてパンケースに戻してふたを閉め、スタートキーを押す
    
13. 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる

コツ・ポイント