イタリアンな食パン (炒め玉ねぎVer.)
材料
(1斤分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ◆強力粉 | 200g |
| ◆米粉 *1 | 50g |
| ◆砂糖 | 20g |
| ◆スキムミルク | 12g |
| ◆塩 | 3g |
| ◆バター | 10g |
| ◆オリーブオイル | 10g |
| カットトマト缶 *2 | 180g |
| ドライイースト | 3g 〔5g〕 |
| ◎玉ねぎ | 1/2個 |
| ◎にんにく | 2かけ |
| ◎オリーブオイル (炒め用) | 大さじ1 |
| ▲乾燥バジル | 小さじ1 |
| ▲乾燥オレガノ | 小さじ1 |
| ▲塩 | 微量 |
| ▲黒こしょう | 少々 (10振りくらい) |
| ☆スライスチーズ *3 | 2枚 |
- * 「早焼き」の時は、〔 〕 内の分量で
- *1 : 米粉がなければ薄力粉や強力粉で
- *2 : 冷蔵庫で冷やしておく (トマトジュースでも可)
- *3 : とろけるタイプでも可
作り方
- ◎印の材料を炒めます。玉ねぎは1cm角に、にんにくは粗みじんに切る
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、火が通ったら、▲印の調味料を加えてさっと混ぜ合わせ、キッチンペーパーを敷いた金網等に広げて、冷ましておく
- ☆印のチーズは細かく割いておく
- ◆印の材料を中央を高くして入れる
- トマトを周囲に回しながら入れる
- イースト容器にドライイーストを入れる
- コース=「ドライイースト」、メニュー=「食パン (or 早焼き)」、レーズン=「あり♪(音符つき)」、焼き色=「淡」を選び、スタート
- ピッピッと鳴ったら、ふたを開けて、炒めた玉ねぎとチーズを入れる
- 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる
コツ・ポイント
- 玉ねぎは、炒めるとかさが減るので 1/2個分を入れましたが、生のまま入れるなら30～40gくらいまでにします。
- トマト缶は、ホールトマトならつぶしながら入れます。