ホームベーカリーで焼きたてパン日誌

ホームベーカリーを使って焼いた手作りパンの実践記です。レシピも公開しています。

雑穀食パン

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材料

(1斤分)

材料と分量
材料 分量
◆強力粉 200g
◆薄力粉 30g
◆雑穀ミックス(炊飯用) 25g
◆砂糖 10g
◆スキムミルク 12g
◆塩 3g
◆バター 15g
*1 180ml
ドライイースト 3g 〔5g〕
  • * 「早焼き」の時は、〔 〕 内の分量で
  • *1 : 室温が25℃以上なら、10ml減らす

作り方

  1. ◆印の材料を中央を高くして入れる
  2. 水を周囲に回しながら入れる
  3. イースト容器にドライイーストを入れる
  4. コース=「ドライイースト」、メニュー=「食パン (or 早焼き)」、焼き色=「淡」を選び、スタート
    操作パネル
  5. 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる

コツ・ポイント

雑穀のプチプチ感が苦手なら、あらかじめミルで挽いておくと気にならなくなります。

雑穀ミックスは、はくばく「五穀ごはん穀物専科」を使用しました。
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