紅茶と豆乳の食パン
材料
(1斤分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ◆強力粉 | 200g |
| ◆薄力粉 | 50g |
| ◆砂糖 | 25g |
| ◆塩 | 3g |
| ◆バター | 25g |
| ◆紅茶の葉 | 2g |
| ☆紅茶の葉(煮出し用) | 5g |
| ☆豆乳 *1 | 180ml |
| ドライイースト | 3g 〔5g〕 |
- * 「早焼き」の時は、〔 〕 内の分量で
- *1 : 室温が25℃以上のときは、10ml減らす
作り方
- 小鍋に☆印の材料を入れ、沸騰直前まで温め、濃い目の紅茶液を作る。粗熱が取れたら茶葉を漉し、冷蔵庫で十分に冷やす
- ◆印の材料を中央を高くして入れる
- 1.の紅茶液を周囲に回しながら入れる
- イースト容器にドライイーストを入れる
- コース=「ドライイースト」、メニュー=「食パン (or 早焼き)」、焼き色=「淡」を選び、スタート
- 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる
コツ・ポイント
- 煮出し用の紅茶はティーバッグを2個使用しました。
- 1.の紅茶液は、煮詰まって量が少なくなるようなら、茶葉を漉した後に豆乳を足して180mlになるようにします。
- 紅茶色にしないなら、1.の煮出す作業は省略できます。煮出さない場合は、☆の茶葉5gは不要。