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梅を飼料に配合して育てた「うめぶた」

紀州うめぶた 生ハムと生サラミ詰合せ ラックスシンケン コッパ 生ベーコン 梅豚 梅ぶた サンフレックス 和歌山

「紀州うめぶた」を、冷涼な長野県で生ハムに仕上げました。モモ肉の芯を贅沢に使い、素材を3週間漬け込んだ後、定温熟成庫で５か月間乾燥熟成させたラックスシンケン、肩ロース肉を３週間漬け込んだ後、４か月間..

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