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  • カテゴリ : 塩麹、麹類

138件あります。(1～20件目)

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黒麹で作るクエン酸がたっぷりの体に良い甘酒作り！

黒麹 生麹（1kg）

沖縄の泡盛などで使用される黒麹菌を用い、真っ黒い黒麹が出来ました。黒麹から形成される程よい酸味の甘酒つくりで高い栄養価と強い免疫作りに機能を発揮致します。特にこの製品はサプリメントの素材やコスメ美容..

砕米麹 生麹（1kg）

砕米麹 生麹（1kg）

味噌、塩麹作りにおたまやの工場長が絶対の自信を誇る砕米糀（こうじ）です。使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。麹が適度に砕かれているので..

こだわり無添加の生醤油麹です。おためしの800g入り

醤油麹（800g）送料無料

おたまやの生醤油麹800g入りが送料無料！お試しで使える！この醤油麹は極甘口で塩分8.5％程度で仕上げており、通常の醤油麹とは異なり大麦麹に玄米麹をブレンドして本格発酵させて出来た醤油麹です。酒精などの添..

お米から作りだした天然のクエン酸で夏バテ対策良い甘酒作り！

白麹 生麹（1kg）

クエン酸を形成する白麹菌で低温培養して出来ました。程よい酸味が栄養価（特に夏バテ防止）の高い甘酒作りや漬物作りに機能を発揮致します。特にこの製品はサプリメントの素材やコスメ美容関連の材料として機能を..

甘酒麹 生麹（1kg）

甘酒麹 生麹（1kg）

おたまやが厳選した丸米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。短い保温時間で最大限甘みを引き出せるように、米糀とほぼ同じ商品ですが仕込みの際に若干水分を多く仕込んでおります。（2日目の手入れ..

米麹 生麹（1kg）

米麹 生麹（1kg）

おたまや特製 味噌、塩麹、あまざけ作りに適した大変お得な生糀 割れのない丸米を使用して仕込みました。伝統の技で昔ながらの製法で作ったおたまやのこうじは仕込んだ際に分解する力が強く、美味しい発酵食品が出..

5種類の無農薬乾燥麹の中から2種類お選びいただけるお得セット！

5種類から選べる無農薬乾燥麹セット（米麹・玄米麹・黒麹・白麹・豆麹）送料無料

当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。乾燥麹（こうじ）は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。「選べ..

砕米麹 生麹（7kg）

砕米麹 生麹（7kg）

おたまや特製 味噌や漬物、塩麹作りに最適な生こうじ！大量の仕込みや味噌教室に便利な7kg詰めの業務用規格！！ 使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しており..

玄米麹 生麹（1kg）

玄米麹 生麹（1kg）

栄養満点の玄米を使用して生こうじにしました。味噌、塩麹、甘酒作りに如何ですか。■独自の製法で菌糸の破精込みを良好に改善致しました。この玄米こうじのみで甘酒や塩麹もおいしく出来るようになりました。この..

おたまやの生塩麹が全国送料無料でお試し出来る！

塩麹（800g）送料無料 お試し

おたまやの生塩麹800g入りが送料無料！お試しで使える！この塩麹は極甘口で塩分8.7％程度（他も同じ）で仕上げており、酒精などの添加物は一切使用しておりません！漬け込む食材によりお塩をチョイ足し頂いても良..

8種類の乾燥麹の中からお好みで2種類お選びいただけるお得セット

8種類から選べる乾燥麹セット（砕米麹・米麹・玄米麹・大麦麹・米紅麹・黒麹・白麹・大豆麹）送料無料

当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。乾燥麹（こうじ）は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。「選べ..

熟成本造り三五八（800g）送料無料 お試し

熟成本造り三五八（800g）送料無料 お試し

おたまやの良質の糀（こうじ）をたっぷり使い、独自の製法でじっくりと3か月以上も熟成させ、米とこうじを分解して旨みを引き出しました。送料無料 ポスト投函便発送！ざらつきの無いとろ〜っとした練りタイプの三..

黒麹で作るクエン酸がたっぷりの体に良い甘酒作り！

黒麹 生麹（5kg）

沖縄の泡盛などで使用される黒麹菌を用い、真っ黒い黒麹が出来ました。業務用5kg詰め黒麹から形成される程よい酸味の甘酒つくりで高い栄養価と強い免疫作りに機能を発揮致します。特にこの製品はサプリメントの素..

甘酒麹 生麹（5kg×2個）

甘酒麹 生麹（5kg×2個）

おたまやが厳選した丸米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。短い保温時間で最大限甘みを引き出せるように、米糀とほぼ同じ商品ですが仕込みの際に若干水分を多く仕込んでおります。（2日目の手入れ..

こだわり無添加の塩麹です。

塩麹（370gパウチ）

おたまやの塩麹は極甘口ですので漬け込む食材によりお好みでお塩をチョイ足し頂いても良いです。当店の塩麹は生麹と食塩だけで温度をかけて微生物の働きを最大にし、こうじからの甘みとこだわりの塩からのうまみを..

米麹 生麹（5kg）

米麹 生麹（5kg）

おたまや特製 割れのない丸米を使用して仕込みました。伝統の技で昔ながらの製法で作ったおたまやのこうじは仕込んだ際に分解する力が強く、美味しい発酵食品が出来上がります。甘みはもちろん、うま味も最高級の..

米麹 生麹（5kg×2個）

米麹 生麹（5kg×2個）

おたまやが厳選した割れのない丸米を使用して仕込みました。じっくりと甘み、旨みを引き出すことができる最高級の生麹（こうじ）です。主に味噌、あまざけ、塩麹作りに適しており、特に大勢で仕込む際にコスパも優..

特選の国産（熊本産）大麦に白麹菌でクエン酸を引き出しました。

大麦白麹 生麹（1kg）

こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）に白麹菌で培養し天然のクエン酸を引き出しました。程よい酸味は発酵の時を経て、際に旨味に変化し、最高の料理に醸すこととなります。この塩麹や味噌など今後は当店でも..

熟成本造り三五八（370gパウチ）

熟成本造り三五八（370gパウチ）

おたまやの良質の糀（こうじ）をたっぷり使い、独自の製法でじっくりと3か月以上も熟成させ、米とこうじを分解して旨みを引き出しました。ざらつきの無いとろ〜っとした練りタイプの三五八（さごはち）です。この..

甘酒麹 生麹（5kg）

甘酒麹 生麹（5kg）

おたまやが厳選した丸米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。短い保温時間で最大限甘みを引き出せるように、米糀とほぼ同じ商品ですが仕込みの際に若干水分を多く仕込んでおります。（2日目の手入れ..