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特定蔵のこだわり酒粕を当店でやわらか使い易い酒粕です。

【おためし価格】やわらか大吟醸酒粕（800g）送料無料

大人気おたまやのやわらか大吟醸酒粕 800gを全国どこでも送料無料でお送りさせて頂きます。オリジナル甘酒作りレシピ付き！芳醇、かつ旨みを持つ特定酒以上の大吟醸酒粕、純米大吟醸酒粕、純米吟醸酒粕など厳選し..

8種類の乾燥麹の中からお好みで2種類お選びいただけるお得セット

8種類から選べる乾燥麹セット（砕米麹・米麹・玄米麹・大麦麹・米紅麹・黒麹・白麹・大豆麹）送料無料

当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。乾燥麹（こうじ）は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。「選べ..

甘酒麹 生麹（1kg）

甘酒麹 生麹（1kg）

おたまやが厳選した丸米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。短い保温時間で最大限甘みを引き出せるように、米糀とほぼ同じ商品ですが仕込みの際に若干水分を多く仕込んでおります。（2日目の手入れ..

砕米麹 生麹（7kg）

砕米麹 生麹（7kg）

おたまや特製 味噌や漬物、塩麹作りに最適な生こうじ！大量の仕込みや味噌教室に便利な7kg詰めの業務用規格！！ 使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しており..

大麦麹 生麹（1kg）

大麦麹 生麹（1kg）

麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。..

砕米麹 生麹（1kg）

砕米麹 生麹（1kg）

味噌、塩麹作りにおたまやの工場長が絶対の自信を誇る砕米糀（こうじ）です。使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。麹が適度に砕かれているので..

ミクロのペースト粒子で浸透性と香りが最高！

吟醸酒粕生ペースト（200gパウチ×3）送料無料

送料も安価でおためしで使いたいと言うお客さまのご要望にお答えして出来た！200gパウチ3本入り ポスト投函便発送 全国送料無料！最近はミキサーやフードプロセッサーなどで挽くレシピなどが掲載されておりますが..

5種類の無農薬乾燥麹の中から2種類お選びいただけるお得セット！

5種類から選べる無農薬乾燥麹セット（米麹・玄米麹・黒麹・白麹・豆麹）送料無料

当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。乾燥麹（こうじ）は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。「選べ..

原料にこだわり、製造及び品質にこだわり出来た酒粕です。

やわらか大吟醸酒粕（10kg）

大量使いに便利でお得な、やわらか大吟醸酒粕 10kg入り芳醇、かつ旨みを持つ特定酒以上の大吟醸酒粕、純米大吟醸酒粕、純米吟醸酒粕など厳選し、独自製法でやわらかく、使いやすさを通年において搾りたてのフレッ..

沖縄の泡盛などで主に使用される黒麹菌と黒米で製麹した乾燥麹

乾燥黒麹 乾燥麹 クロ黒麹（100g）

丁寧にこだわって出来た黒米（黒玄米）に沖縄の泡盛などで主に使用されるクエン酸を形成する黒麹菌で製麹しました！長期保存に適した乾燥黒麹になります。黒麹から形成される程よい酸味の甘酒つくりで高い栄養価と..

大麦麹 生麹（5kg）

大麦麹 生麹（5kg）

麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。..

玄米麹 生麹（1kg）

玄米麹 生麹（1kg）

栄養満点の玄米を使用して生こうじにしました。味噌、塩麹、甘酒作りに如何ですか。■独自の製法で菌糸の破精込みを良好に改善致しました。この玄米こうじのみで甘酒や塩麹もおいしく出来るようになりました。この..

おたまや特注袋で発酵ガスと微生物を完全にコントロール！

【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（4.5kg×2入 発酵袋 小分け発酵容器2個付き）9kg 通年仕込み可能

4.5kg入りの置くだけ味噌が2袋入ったお得なセットです。ご友人とシェアなども出来て便利です。２L発酵容器も付いて出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のとこ..

黒麹で作るクエン酸がたっぷりの体に良い甘酒作り！

黒麹 生麹（1kg）

沖縄の泡盛などで使用される黒麹菌を用い、真っ黒い黒麹が出来ました。黒麹から形成される程よい酸味の甘酒つくりで高い栄養価と強い免疫作りに機能を発揮致します。特にこの製品はサプリメントの素材やコスメ美容..

乾燥砕米麹 乾燥麹（2kg）

乾燥砕米麹 乾燥麹（2kg）

あえて砕米を使用して生こうじを造り、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。原料米のお米が砕けている分、発酵から熟成へスムーズに移行し、分解度が高く品質の安定した美味しい甘..

漬け込み用酒粕 練り粕 瓜 野菜 肉 魚用（800g）送料無料

漬け込み用酒粕 練り粕 瓜 野菜 肉 魚用（800g）送料無料

ポスト投函便発送 送料無料 漬け込み酒粕800g蔵出し吟醸酒粕 漬け込み酒粕、 瓜漬けやその他の野菜、魚などの漬け込みに最高です。みりんや少量のお塩、お砂糖を加えてお魚やお肉を漬け込んで頂くと非常に良く出来..

米麹 生麹（1kg）

米麹 生麹（1kg）

おたまや特製 味噌、塩麹、あまざけ作りに適した大変お得な生糀 割れのない丸米を使用して仕込みました。伝統の技で昔ながらの製法で作ったおたまやのこうじは仕込んだ際に分解する力が強く、美味しい発酵食品が出..

昭和本樽、ポリ樽NO20用の材料キットです。

手作り味噌セット 樽なし（出来上がり量 約15kg）

国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。おたまやのこだわりの材料で本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。本格手作り味噌キット..

紅麹粉末 14（ジュウヨン）GABA＋モナコリンK（100g）

紅麹粉末 14（ジュウヨン）GABA＋モナコリンK（100g）

紅麹微粒 14（ジュウヨン）紅麹のGABA＋モナコリンkと黄麹の糖化酵素を併せ持つ製品です。本品で甘みのある紅麹甘酒の製造も可能です。おたまやの米麹粉末の酵素力価を備えた黄麹に本場台湾産の紅麹を加えたことで..

おたまや ポリ樽NO12用の材料キットです。

手作り味噌セット 樽なし（出来上がり量 約8kg）

国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。おたまやのこだわりの材料で本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。本格手作り味噌キット..