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日々、発酵くらし　生活に役立つ「醤油」と「米糀」の作り方 / 岡本よりたか

日々、発酵くらし　生活に役立つ「醤油」と「米糀」の作り方 / 岡本よりたか

「買う」から「つくる」そして「分かち合う」社会へ<br>「自給農」を実践する大人気の無肥料栽培家が書き下ろした「発酵保存食」の作り方と、微生物たちが教えてくれる“これからの生き方”論。暮らしを豊かに..

新装版　作って楽しむ信州の漬物 / 横山タカ子

新装版　作って楽しむ信州の漬物 / 横山タカ子

素材の宝庫・信州が贈る　漬物レシピの決定版。先人の知恵を日々の食卓に。毎日、野菜をめしあがれ。素材の宝庫 信州が贈る　漬物レシピの決定版。<br>2001年初版のロングセラー『作って楽しむ信州の漬物』..

季節の保存食　二十四節気を愉しむ / 山田奈美

季節の保存食　二十四節気を愉しむ / 山田奈美

旬の食材で四季のうつろいを楽しむ四季折々の美しい表情に魅せられて、日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきました。<br><br>本書では、旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節..

まいにちお漬けもの　きょうから始めるおいしい手づくり / こてらみや

まいにちお漬けもの　きょうから始めるおいしい手づくり / こてらみや

からだも・暮らしも・ととのう<br>サラダみたいなお漬けものからだも・暮らしも・ととのう<br>サラダみたいなお漬けもの<br><br>・人気の発酵食品「漬けもの」手づくりスタートBOOK<br..

日本の漬物のひみつ　多彩な進化と郷土の味を紐解く　全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説 / 小泉武夫

日本の漬物のひみつ　多彩な進化と郷土の味を紐解く　全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説 / 小泉武夫

<br>小泉武夫メイツ出版2024年12月ニホン　ノ　ツケモノ　ノ　ヒミツコイズミ　タケオ/

知りたかったチーズの疑問Ｑ＆Ａ　牧場から食卓までチーズの疑問に何でも答えます / 坂本嵩／著

知りたかったチーズの疑問Ｑ＆Ａ　牧場から食卓までチーズの疑問に何でも答えます / 坂本嵩／著

チーズの歴史や成り立ちから始め、主要各国のチーズを紹介。製法、栄養、食べ方、取扱い方法まで150の疑問にQ&amp;A方式で答えています。<br>

南部しず子の新・漬物１６０ / 南部しず子　著

南部しず子の新・漬物１６０ / 南部しず子　著

冷蔵庫で漬け込み、少量でもできる！手軽な道具を使って、簡単、塩分ひかえめ、野菜をおいしく食べる160品。定番漬けから、季節の漬物、そして、ふるさと・北海道の漬物まで、少量から冷蔵庫でつくれます。ポリ袋..

ぬか床づくり　２００年続く伝統の味と発酵の技 / 下田　敏子　著

ぬか床づくり　２００年続く伝統の味と発酵の技 / 下田　敏子　著

福岡市で40年以上続くぬか床料理の専門店「千束」の店主に、ぬか床の作り方から手入れ、トラブルの解決法まで詳しく教わります。<br />「千束」は昔ながらの製法で伝統のぬか漬けを作り続け、今では海外から..

はじめてのドライフード　うまみがギュッ！干すだけ簡単 / ＣＡＭＭＯＣ　著

はじめてのドライフード　うまみがギュッ！干すだけ簡単 / ＣＡＭＭＯＣ　著

<br>ＣＡＭＭＯＣ　著山と溪谷社2022年06月ハジメテ　ノ　ドライ　フ−ドキヤンモツク/

冷凍王子の冷凍大全 / 西川　剛史　著

冷凍王子の冷凍大全 / 西川　剛史　著

<br>西川　剛史　著サンマーク出版2022年05月レイトウ　オウジ　ノ　レイトウ　タイゼンニシカワ　タカシ/

ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です！ / ニチレイフーズ

ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です！ / ニチレイフーズ

年間約9000万PVの大人気サイト「ほほえみごはん」が一冊の本になりました。冷凍食品のパイオニアが 野菜・肉・魚・お惣菜などの冷凍方法を完全解説！<br>ニチレイフーズ角川書店2023年06月シヨクザイ　ノ　..

食品長持ち保存術　「冷蔵」「冷凍」「常温」−どれがおすすめ？ / 沼津りえ

食品長持ち保存術　「冷蔵」「冷凍」「常温」−どれがおすすめ？ / 沼津りえ

食材の価格が高騰している今だからこそ、買った食材を上手に保存して最後までおいしく食べきる新常識をまとめました。食品の価格は上がり続けています。せっかく買ったその食品、できるだけ長持ちさせたいですよね..

とっておき手づくりジャム / 池宮　理久　著

とっておき手づくりジャム / 池宮　理久　著

旬の果実を生かした手づくりジャムは独特の香りや甘さ、色合いを楽しむことができる。基本となるジャムの逸材３０種ほどをピックアップ。つくり方、楽しみ方、保存法などを流麗なイラスト入りで的確に手ほどきする..

ジャム・果実酒・ピクルス　毎日おいしい！安心作りおきレシピ / 高城　順子　著

ジャム・果実酒・ピクルス　毎日おいしい！安心作りおきレシピ / 高城　順子　著

高城　順子　著日本放送出版協会（ＮＨＫ出版）2008年05月

少量でもおいしくできるはじめての梅しごと手帖 / 若山　曜子　著

少量でもおいしくできるはじめての梅しごと手帖 / 若山　曜子　著

<br>若山　曜子　著家の光協会2014年05月ハジメテ　ノ　ウメシゴト　テチヨウ　ウメ　シゴトワカヤマ　ヨウコ/

季節の野菜を味わう漬け物と常備菜　和食の名脇役 / 手づくり漬け物の会

季節の野菜を味わう漬け物と常備菜　和食の名脇役 / 手づくり漬け物の会

<br>手づくり漬け物の会家の光協会2014年06月キセツ　ノ　ヤサイ　オ　アジワウ　ツケモノ　ト　ジヨウビサイテズクリ　ツケモノ　ノ　カイ/

旬を楽しむ梅しごと　梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで / 山田　奈美　著

旬を楽しむ梅しごと　梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで / 山田　奈美　著

薬膳研究家の山田奈美さんによる、<br />楽しくて暮らしに役立つ「梅しごと」本。<br />カビが生えにくく失敗しない梅干しの作り方はもちろん、<br />梅を使ったかんたんおかずからつくりおきお..

かんたん！手間なし　保存食と常備菜 / 中村　佳瑞子　著

かんたん！手間なし　保存食と常備菜 / 中村　佳瑞子　著

中村　佳瑞子　著メトロポリタンプレス2012年06月

ＮＨＫあさイチ　食品保存の新スゴ技集

ＮＨＫあさイチ　食品保存の新スゴ技集

ジー・ビー2015年07月

ｅａｓｉｔ　初めの一歩をやさしく、たのしく　１

ｅａｓｉｔ　初めの一歩をやさしく、たのしく　１