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『心も体ももっと、ととのう薬膳の食卓３６５日』川手鮎子（自由国民社）

『心も体ももっと、ととのう薬膳の食卓３６５日』川手鮎子（自由国民社）

「食べて養生」がいちばん！大好評ベストセラー『心も体もととのう漢方の暮らし３６５日』食事編。◆漢方薬局を45年経営、薬剤師の資格ももつ中医学のエキスパートが教える「医食同源」の基本と、毎日の食事のヒン..

『現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する』稲田俊輔（講談社）

『現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する』稲田俊輔（講談社）

”料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ。「丁寧に、雑に、暮らしたい」……ホットクックにストウブ、蒸籠、しりしりに100均グッズ。令和のキッチンに必要な調理道具は何か？を博覧強記で知られる料理人、稲田俊輔..

『88歳ひとり暮らしの元気をつくる台所』多良美智子（すばる舎）

『88歳ひとり暮らしの元気をつくる台所』多良美智子（すばる舎）

米寿のお年にして、驚異的なお元気さを誇る美智子さん。その秘密は日々の食事にあった。たんぱく質を積極的にとり、「必要な栄養」を見事にしっかり摂取している。だから特別な病気もなく、骨密度はなんと増えてい..

『美しいシュー菓子の教科書』メラニー・デュピュイ　三本松里佳（パイインターナショナル）

『美しいシュー菓子の教科書』メラニー・デュピュイ　三本松里佳（パイインターナショナル）

基本のシューから本格ケーキまで自由自在！フランス発のレシピ＆テクニック40種フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基..

『からだのトラブル解決ごはん　薬膳ひとり鍋』阪口珠未（自由国民社）

『からだのトラブル解決ごはん　薬膳ひとり鍋』阪口珠未（自由国民社）

いつも絶好調とはいかなくても、食事のとり方でからだと心がラクになることを知っていれば、たいていのことは何とかなるもの。不調を感じたとき、どのような理由でバランスを崩しているか、薬膳の考え方に基づいて..

『いたわり発酵ごはん　不調しらずの体をつくるおいしい薬膳の知恵』大友育美（マイナビ出版）

『いたわり発酵ごはん　不調しらずの体をつくるおいしい薬膳の知恵』大友育美（マイナビ出版）

くたびれて何もしたくないときでも、お腹はすきます。そんなときこそ元気になれるごはんを食べたい。そう思っているみなさまに麹発酵調味料が役に立ちます。スーパーで手に入る乾燥米麹に、塩やしょうゆなどを混ぜ..

『おいしいもんには理由がある』土井善晴（ウェッジ）

『おいしいもんには理由がある』土井善晴（ウェッジ）

本書は料理研究家・土井善晴さんがキッチンを飛び出して、全国の食文化を訪ね歩いた記録です。たとえば一子相伝の江戸佃煮を伝える職人や、濃厚な食味の牡蠣を育てる瀬戸内の漁業者、華やかな加賀料理の伝統を守る..

『南インド料理とミールス』ナイル善己（柴田書店）

『南インド料理とミールス』ナイル善己（柴田書店）

カレーのここ数年のトレンドといえば南インド。野菜や魚が中心で、サラサラとしたカレーはお米と相性抜群。乳製品やカシューナッツを使わず、暑い地域らしく辛味やタマリンドの酸味が鮮烈な南インドの料理は日本人..