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『新版　テコナベーグルワークスの　まいにち食べたいベーグルの本』テコナベーグルワークス（マイナビ出版）

「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピをご紹..

『おうちパンはこれでいい―ふわふわ生地とパリッと生地の２つで始める』若山 曜子（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）

『おうちパンはこれでいい―ふわふわ生地とパリッと生地の２つで始める』若山 曜子（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）

人気料理研究家・若山曜子さん初めてのパン作り本！料理中に見やすい、開いたら戻りにくい製本です。パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の2種類のみ。そこから、ちぎり..

『パンどろぼうのせかいいちかんたん子どもとつくるパンレシピ』吉永麻衣子　柴田ケイコ（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）

『パンどろぼうのせかいいちかんたん子どもとつくるパンレシピ』吉永麻衣子　柴田ケイコ（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）

大人気絵本『パンどろぼう』のパンをつくろう！3才から作れる、パンどろぼうのパンづくりがよりかんたんになって登場。生地をフリフリして切ってととのえればかわいいどうぶつパンのでき上がり。「パンがふくらむ..

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『身体にいいものだけ！　すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ』リケコ（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）

混ぜるだけ・袋でもむだけ。寝てる間にできる！栄養たっぷり、朝が変わる！翌日もふわっふわ、外サクッサクの５０品。フォカッチャ、ちぎりパン、シナモンロール、かぼちゃスコーン。１分半レンチンでできるマグケ..

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『お店みたいなあつあつ米粉パン』鈴木 あつこ（扶桑社）

お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成！小麦粉で毎日パンを作り続けてきた著者が、5年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。そして、ふわふわ..

『へとへとパン　小麦粉を使わない白崎茶会のかんたんレシピ』白崎裕子（マガジンハウス）

『へとへとパン　小麦粉を使わない白崎茶会のかんたんレシピ』白崎裕子（マガジンハウス）

へとへとでも作れる!!小麦粉を使わないからかんたん！予約のとれない料理教室「白崎茶会」が教える、驚きのパンレシピがついに完成。料理レシピ本大賞［お菓子部門大賞］連続受賞シリーズ『白崎茶会のあたらしいお..

『パン語辞典』ぱんとたまねぎ/荻山和也（誠文堂新光社）

『パン語辞典』ぱんとたまねぎ/荻山和也（誠文堂新光社）

パンにまつわることばをイラストと豆知識でおいしく読み解く （第２版）パンを食べているときはもちろん、食べていない時もパンをもっと楽しみたい。食べるだけの「パン」だけではなく、見たり聞いたり学んだり、..

『タッパーではじめる高加水パン』松尾 美香（柴田書店）

『タッパーではじめる高加水パン』松尾 美香（柴田書店）

とにかく簡単 ！ 手軽でおいしい高加水パンの入門書しっとりとした口あたりと、粉の深いうまみが感じられる人気の高加水パン。水分が多い生地は扱いが難しそう…家庭で焼くのは大変そう…。そんな思い込みを一掃する..

『北欧デンマークのライ麦パン　ロブロの教科書』くらもと さちこ（誠文堂新光社）

『北欧デンマークのライ麦パン　ロブロの教科書』くらもと さちこ（誠文堂新光社）

北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦..

『食パンを極める！ - 誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書』堀田　誠 （すばる舎）

『食パンを極める！ - 誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書』堀田　誠 （すばる舎）

食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。

『トーストの発想と組み立て』ナガタ ユイ（誠文堂新光社）

『トーストの発想と組み立て』ナガタ ユイ（誠文堂新光社）

日本の食卓で朝の定番といえる「トースト」。では、おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？ この本には、その答えが掲載されています。

『パン デ フィロゾフ　榎本 哲がつくる食事パン』榎本 哲（柴田書店）

『パン デ フィロゾフ　榎本 哲がつくる食事パン』榎本 哲（柴田書店）

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本　連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。オーナーシェフの榎本 哲氏は、独創的なパンづくりで業界でも一目置か..

『毎日食べたい生米パン　家にあるお米から成形パンができちゃう！』リト史織（永岡書店）

『毎日食べたい生米パン　家にあるお米から成形パンができちゃう！』リト史織（永岡書店）

家にあるお米から、パン好きに人気の丸パンやカンパーニュ、クッペ、ベーグル、ピザにコロネなど、おいしいパンが作れます。作り方はとっても簡単。ミキサーの中に、浸水した生米と油、メープルシロップ、塩、イー..

『ＢＡＧＵＥＴＴＥ　バゲットが残ったら』坂田 阿希子（グラフィック社）

『ＢＡＧＵＥＴＴＥ　バゲットが残ったら』坂田 阿希子（グラフィック社）

サラダにスープ、グラタンからデザートまで美味しくて新しい、バゲットの楽しみ方。

『パン喫茶「円居」　暮らしのパンごよみ - 春夏秋冬酵母パンのテーブルレシピ』門脇磨奈美（すばる舎）

『パン喫茶「円居」　暮らしのパンごよみ - 春夏秋冬酵母パンのテーブルレシピ』門脇磨奈美（すばる舎）

岐阜の旧市街にあるパン喫茶『円居』による、やさしい酵母パンのテーブルレシピ集です。本書では、お店の味に近く、そしておうちでもつくりやすい工程を提案。パンのつくり方はもちろん、つくるときも食べるときも..