検索結果[和食 r-books] - 今日のヤフショ

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飾り寿司細工ずし作り方教本握りずし軍艦巻手まりずし

飾りずしの技術

◆飾りずしの技術─飾り巻ずしから細工ずしまで、すべての技術が習得できる◇単行本/A4判(H29cm)/127頁/2750円(税込)◇川澄健（著）/旭屋出版（刊）/2014年3月初版（発行）左右対称の図柄を巻く。すし飯で文字を作る。..

江戸時代の豆腐料理レシピ100 調理法下ごしらえ

豆腐百珍｜江戸時代ベストセラー豆腐料理レシピ書 100品奇品絶品調理法故郷中国の旅ルポ新潮社

◇単行本/A5判/127頁/1728円(税込)◇福田浩（著）/新潮社（刊）/1998年1月初版（発行）江戸は天明、約二百年前にベストセラーとなった豆腐料理書のレシピを再現。百品すべてを実際に作って紹介。淡泊な素材から生ま..

そば打ち教本日本そば打ち方茹で方つゆ作り方コツレシピ

手打ちそばの作り方

そば打ち教本打ち方茹で方つゆ作り方レシピ築地そばアカデミー井上明監修◇単行本/A5変型判/128頁/1404円(税込)◇井上明（監）/日東書院本社（刊）/2007年7月初版（発行）自分で作る本格手打ちそばの教本。築地そば..

全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト

新・そば打ち教本

◇単行本/B5判/192頁/3240円(税込)◇全国麺類文化地域間交流推進協議会編/柴田書店（刊）/2009年5月初版（発行）[素人そば打ち段位認定制度]のテキスト「そば打ち教本」(平成16年刊)の2009年改訂版。卓越したそば打..

粥汁かけ飯雑炊泡飯粥おかずレシピ集

おかゆ　粥・汁かけ飯・雑炊・泡飯と粥のおかず

◇単行本/B5判/175頁/3080円(税込)◇福田浩（著）/柴田書店（刊）/2002年8月初版（発行）日本と中国のお粥料理のレシピ集。とくに日常食としておすすめのものを紹介。汁かけ飯、雑炊、泡飯も、大きな意味で粥ととら..

全国ご当地麺ガイド人気店・人気メニュー製法打ち方歴史

●うどん大全　―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。

◇ムック/A4判/126頁/2700円(税込)◇旭屋出版編集部（編）/旭屋出版（刊）/2006年2月（発行）全国各地の郷土色豊かなうどんを紹介したガイドブック。人気店・人気メニューに加え、各地のうどん打ちの奥義、歴史など..