海の精 国産特栽 麦味噌は国産特別栽培大麦・大豆使用
麦独特の風味
◆天然醸造法
◆酒精不使用
◆神泉水・伝統海塩「海の精」使用
◆1年以上長期熟成
◆生味噌(非加熱)
◆淡赤茶色
◆塩分約11％
◆お召し上がり方
味噌汁や炒め物など、料理全般に
＜海の精のこだわり＞
〇産地の原則
原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。
〇原料の原則
農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。
〇製法の原則
伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。
〇成分の原則
素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。
〇味の原則
素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。
〇思想の原則
私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。
■商品名：麦味噌 麦みそ 海の精 国産特栽 味噌 国産 特別栽培 長期熟成 生味噌 天然醸造法 非加熱 酒粕不使用
■内容量：1kg
■原材料名：特別栽培大豆（北海道産）、特別栽培大麦（群馬産）、食塩（海の精）
■栄養成分表示：100g当たり／エネルギー 728kcal／タンパク質 13g／脂質 69.3g／炭水化物 13.1g／食塩相当量 0g
■アレルゲン：大豆
■メーカー或いは販売者：海の精株式会社
■賞味期限：製造日より常温で8ヶ月
■保存方法：常温
■区分：食品
■製造国：日本
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