グリエルミ家のオリーブ畑は、何世紀も続くオリーブ栽培で有名な地域、カステル・デル・モンテ近郊のアンドリアにあります。この畑のオリーブの木は、毎日手入れされ丁寧に育てられています。モノグラム・コレクションのオリーブオイルは、グリエルミ家の畑で収穫されたオリーブのみを使用しています。

オリーブの木には様々な種類があり、イタリアで生産されるオリーブオイルにも品質・グレードの差があります。モノグラムは、プーリア産エキストラバージンオリーブオイルのコレクションです。非常に高い品質で認められている在来品種からつくられています。

オリーブとオレンジを同時圧搾してフレッシュでさわやかな風味に仕上げられた調味料です。モノグラム・オレンジ・フレーバーは、意外性のある組み合わせに最適で、ケーキやパン作りのほか、チキンや魚のマリネ、生魚料理、ダックやポークのローストなど幅広く使え料理を引き立てます。