グリエルミ家のオリーブ畑は、何世紀も続くオリーブ栽培で有名な地域、カステル・デル・モンテ近郊のアンドリアにあります。この畑のオリーブの木は、毎日手入れされ丁寧に育てられています。モノグラム・コレクションのオリーブオイルは、グリエルミ家の畑で収穫されたオリーブのみを使用しています。

オリーブの木には様々な種類があり、イタリアで生産されるオリーブオイルにも品質・グレードの差があります。モノグラムは、プーリア産エキストラバージンオリーブオイルのコレクションです。非常に高い品質で認められている在来品種からつくられています。

モノグラム・ホワイトトリュフ・フレーバーは、最高級のエキストラバージンオリーブオイルと、芳醇な香りで知られる高級食材トリュフの独特で紛れもない風味から生まれました。この特別な組み合わせが、一口でその味に魅了してしまう調味料をつくり上げています。生パスタやタリアテッレなどのパスタ料理、リゾット、セカンドコース、肉や魚のタルタル、目玉焼き、スタッフドピザ、フレッシュチーズや熟成チーズなどにぴったりです。ほんの数滴でグルメな一品に仕上がります。