グリエルミ家のオリーブ畑は、何世紀も続くオリーブ栽培で有名な地域、カステル・デル・モンテ近郊のアンドリアにあります。この畑のオリーブの木は、毎日手入れされ丁寧に育てられています。モノグラム・コレクションのオリーブオイルは、グリエルミ家の畑で収穫されたオリーブのみを使用しています。

オリーブの木には様々な種類があり、イタリアで生産されるオリーブオイルにも品質・グレードの差があります。モノグラムは、プーリア産エキストラバージンオリーブオイルのコレクションです。非常に高い品質で認められている在来品種からつくられています。

オリーブと地中海の代表的な果実を同時圧搾してつくられたフレーバーオイルです。もぎたてのレモンの香りとみずみずしい味わいで、生野菜やサラダ、マリネ料理の味付けに、また魚料理やスープ、卵スープを引き立てる調味料としてキッチンで活躍する万能調味料です。爽やかな香りとフレッシュな味わいのモノグラム・レモン・フレーバーは、魚のグリルやスチーム料理、チキンやポークのグリル料理、野菜のグリルやサラダなどに最適です。