グリエルミ家のオリーブ畑は、何世紀も続くオリーブ栽培で有名な地域、カステル・デル・モンテ近郊のアンドリアにあります。この畑のオリーブの木は、毎日手入れされ丁寧に育てられています。モノグラム・コレクションのオリーブオイルは、グリエルミ家の畑で収穫されたオリーブのみを使用しています。

オリーブの木には様々な種類があり、イタリアで生産されるオリーブオイルにも品質・グレードの差があります。モノグラムは、プーリア産エキストラバージンオリーブオイルのコレクションです。非常に高い品質で認められている在来品種からつくられています。

オリーブとニンニクを同時圧搾してつくられた濃厚な味わいのオリーブオイルです。モノグラム・ガーリック・フレーバーは、地中海料理の代表的な調味料で、不朽の”スパゲティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ”のように主役として、またソースやグレービーのベースとして、数多くのレシピに使えます。さらに、その心地よく刺激的な香りは、魚料理、肉料理、ブルスケッタ、野菜スープなどの味付けに最適です。