きめ細やかで美しいサシが均一に入った芸術的とも言える見た目と脂の甘み・繊細な香りが
全て詰まっており、やや弾力を感じる歯ごたえがお肉らしくて良く牛1頭から少ししか取れない
希少部位がハネシタです。また松阪牛は日本国内だけでなく世界的にも知られるブランド牛で
一度味合うと忘れる事ができません。
松阪牛のルーツは但馬地方に生息する但馬牛という小型牛で脂肪分が少なく程良く筋繊維が
含まれた良質な肉質を持っており明治時代以降は肉専用の牛へ改良が進められながらも
但馬牛のみを交配に用い純血を保ち、純粋な但馬牛が生産されているので、どの和牛よりも
明確なルーツを持つ、世界に誇る国産特選和牛で日本三大和牛の1つでもあります。