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カテゴリトップ > 高知の農産物 > そら農園　黒にんにく　九条ねぎ

野菜の楽園・高知産のにんにくを
じっくり30日間熟成発酵した
黒にんにくです

50ｇ入・1パック（約2～5玉入）

高知のにんにくは暖地系にんにくです。

にんにくには、「寒地系」と「暖地系」の2つの種類があるってご存じですか？日本で栽培されるにんにくのほとんどは寒い地域で育つ「寒地系」。特に青森県産が多く、市場に出回る国産にんにくの約70％を占めているそうです。スーパーで見かける国産にんにくも、ほとんどがこの寒地系です。
一方、「そら農園」で育てているのは、温暖な地域で育つ「暖地系」のにんにく。高知のにんにく生産量は日本全国の0.6％！かなり希少です。この暖地系にんにくの特徴は、外皮がほんのり赤みを帯びていること。そして、1玉に含まれる片の数が寒地系よりも多いんです。生で食べるとピリッとスパイシーでシャキシャキした食感が楽しめますが、加熱すると甘みが引き立ち、やさしい味わいに変わります。
寒地系にんにくのふっくら・ほくほく感と、暖地系にんにくのみずみずしさ。どちらも個性豊かな美味しさですので、ぜひ食べ比べてみてください。
大切に育てた「暖地系にんにく」を独自の波動熟成製法で仕上げたのが、「そら農園の黒にんにく」。凝縮されたうま味と豊かな甘さが自慢です。一度味わってみませんか？

種付けから収穫、そして熟成までをチームワークで手間暇かけて。

にんにくの栽培は、野菜の中でも育成期間が長いことで知られています。通常、植え付けは9月から10月に始まり、収穫は翌年の5月頃。植え付けのタイミングは気温がポイントで、夜間の気温が25℃を下回る必要があるそうです。2024年は秋の涼しさが訪れるのが遅く、植え付け時期が例年よりも遅れて11月になったそうです。
植え付け作業は、適切な間隔を保ちながら畝に穴を掘り、1片ずつ丁寧に行われます。特に重要なのが、にんにくの「向き」。尖った部分を上に、ふっくらとした部分を下にして植えなければ、根が正しく張らず、うまく育たないそうです。このため、植え付けはすべて手作業で、一つひとつを確認しながら進められています。チームワークが求められる、まさに愛情を込めた作業です。

ほろほろっと剥け、食べやすいからお料理にも使える。

「そら農園」の黒にんにくは、青森県の有限会社トータル社製の黒にんにく製造機を使用して作られています。この製造機の最大の特徴は、「波動熟成」です。自然界にはさまざまな波動が存在します。「観葉植物にモーツァルトのクラシック音楽を聴かせると葉が美しく育つ」という話を耳にしたことはありませんか？これは、モーツァルトの楽曲が持つ波動が植物に働きかけ、養分を効率的に吸収しやすい環境を作り出しているからだと考えられています。

黒にんにくの熟成においても、にんにくに最適な波動を与えることで、成分の変化が促され、甘みや旨みが引き出されるのです。この「波動熟成」によって、「そら農園」の黒にんにくは、より豊かな味わいと香りを実現しています。

「 1 」 ほろほろっと外皮が剥きやすい

黒にんにくの中には、水分が外皮に浸透し、剥きにくくなるタイプもあります。しかし、「そら農園」の黒にんにくは、片内部の瑞々しさを内皮がしっかりと守っているため、外皮が簡単にほろほろっと剥けるのが特徴です。

「 2」 独特の匂いが少なく、フルーティーなお味

にんにく特有の匂い成分であるアリシンは、熟成が進むことでアリインという成分に変化します。また、にんにくの内部での化学反応が進み、水分が減少することで甘味が凝縮され、フルーティーでまろやかな味わいに変化します。「他の黒にんにくは食べづらかったので丸飲みしていた」という黒にんにくが苦手だった方からも、「グミのように噛んで食べられるから、無理なく毎日続けられる」というお声もいただいています。

「 3」 お料理にも使える

一粒取ってそのままほおばることのできるくらいの食べやすさなので、お料理のアレンジにも使えます。薄くスライスしても良し、粒のままでも良し。野菜スープやサラダ、パスタなどに加えてヘルシーをプラスしませんか？

お料理に合わせてみませんか？スライスしても、一片そのままでも。スープやサラダ、パスタ、炒め物など

お料理に合わせてみませんか？スライスしても、一片そのままでも。スープやサラダ、パスタ、炒め物など

2023 「美味アワード」認定にされました

「そら農園」の黒にんにくは、日本の一流シェフたちによって高く評価され、「美味アワード2023」に選ばれました。「美味アワード」は、「食べるJAPAN 運営事務局」によるプロジェクトで、全国から応募された食品を厳選し、味に対するプロの目で評価されたものだけが名を連ねる賞です。

そら農園さんについて

「そら農園」は、2011年に高知県で誕生しました。清流物部川流域の南国市や香美市に畑を持ち、地域に根差した多品目の農業に取り組んでいます。にんにくは高知県内最大の作付け面積を誇り、安全と品質を徹底追及しています耕作放棄地の利活用など、農業を通じた地域おこし活動にも積極的に取り組まれています。

にんにく栽培から熟成まで、すべて一貫管理。野菜の楽園・高知のにんにくを熟成させた「黒にんにく」をいっぺん食べてみてや！

波動熟成黒にんにく 50g 【そら農園】高知県産暖地系にんにくを 30日間じっくり熟成発酵。1パック2～5玉入りやさしいお味・匂いが気にならないから毎日気軽に続けられる

商品番号： sora-n01-kn50-1p

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商品名	「そら農園」高知県産　波動熟成「黒にんにく」
内容量	約50ｇにんにく玉約2～5コ分
原材料名	にんにく（高知県産）
栄養成分表示	エネルギー　149.5kcal たんぱく質　5.2ｇ脂質　0.9ｇ炭水化物　30.2ｇ食塩相当量　0.01ｇ
保存方法	常温パッケージ開封後はお早目にお召し上がりください
賞味期限	製造日から1年（商品パッケージ裏面に記載）
配送方法	通常便
原産地	高知県
生産・製造	そら農園高知県南国市

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グレイジア株式会社
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