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21年は気候に恵まれ健康的なブドウが育った年で、砂質土壌で育つ樹齢80年のガルナッチャブランカをステンレスタンクで5日醸し後プレスせずフリーランジュースを500Lのフードルで発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、グレープフルーツやリンゴ、青竹の香り、完熟した甘みのある旨味が拡がり、味わい深く酸味とミネラルが溶け込んだドライな逸品です。