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「お知らせ」とは
もち米に麹を加え、発酵させた調味料。見た目はとろっとした液体の中に米粒が残り、味はほのかに甘く、軽いアルコール分もある。まるで甘酒のようです。
実はこの酒醸、多くのプロが隠し味に使っています。例えば代表的なものが乾焼蝦仁（小海老のチリソース炒め）。辛くてコクのある料理に使うと、ほどよいコクと甘みを加えます。また鶏などの煮物に使えば味がマイルドに。また炒め物に使えば味に奥行きも出ます。
上品な甘みを出し、さらに旨みも加えるので、特に上海料理の店では砂糖の代わりに使うところも。また、上海や香港、寧波（ニンポウ）では、酒釀をお湯で溶いた汁に白玉団子を浮かべた「酒釀湯圓」なども定番のスイーツのひとつ。より中国料理らしい味と香りを求めるなら、使ってほしい調味料です。
商品名
原材料名
内容量
保存方法
発送方法
原産国
季節のご挨拶でも喜ばれます
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心をこめた贈り物にも
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プチギフトとして/お配り用にも
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お世話になっているあの方へ
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こんなシーンにもどうぞ
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chiyaraさん 20代/女性
投稿日：2012年12月27日
very good. food is deliciou
!!!!!!!!!!!!!very good. food is delicious,
購入者さん
投稿日：2006年12月28日
エビチリに加えると、とってもおいしくなります。 量が多いので冷凍しておくと便利です。
very good. food is deliciou
