樽熟成米焼酎『メローコヅル』や、芋焼酎『蔵の師魂』を醸す小正醸造が2017年11月に設立した嘉之助蒸溜所。"嘉之助"とはメローコヅルの生みの親である小正嘉之助氏が由来しています。日本三大砂丘の一つである吹上浜沿いに位置しており、135年の歴史を持つ醸造技術を、ウイスキー、スピリッツ、焼酎造りに活かすのがコンセプトです。

こちらのは、2023年12月に発売した"嘉之助 HIOKI POT STILL"から派生した初の限定銘柄です。大麦と麦芽を原料に日置蒸溜蔵にて製造し、嘉之助蒸溜所熟成庫にて貯蔵した、ポットスチルスタイルジャパニーズウイスキーです。

アメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽、さらに焼酎リチャー樽に貯蔵した原酒をバッティング。ほろ苦さ甘みの調和をお楽しみいただけます。