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株式会社 カネニニシ

鰹節は削りたてが一番おいしい
鰹節 黄金の本枯磨き節 6本
かつお節 荒節
かつお節 本枯節
















品薄お詫び


2023年5月7月月間優良ショップ受賞 鰹節生産量1位の鹿児島にある製造80年老舗 黄金の鰹節屋 保存料不使用 半年寝かせて味に深みがある料亭でも使われる高級鰹節
鰹節 黄金の本枯磨き節 バラ 6本 雄節雌節各3本 1.2kg 前後 業務用 だし 出汁 無添加 本枯れ節 削り節 かつお節 かつおぶし かつおだし 鹿児島 無添加 おつまみ つまみ 酒の肴 ギフト カネニニシ 送料無料 プレゼント 贈答 暑中見舞い
商品番号: hfushi-6
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削り方・だしの取り方

鰹節 の 選び方
鰹節生産第一位の鹿児島県で、300年以上歴史ある鰹節の伝統製法を時代に合わせて改良し、熟練の職人がその技術を最大限に発揮して、1本1本、手作業によって熟成させたカネニニシの最高峰
「黄金の本枯磨き節」(オウゴンノホンガレミガキブシ)

先人より受け継いだカビ付け熟成発酵の製法を忠実に守り、6ヶ月以上じっくり発酵と天日干しを繰り返し、 旨みが凝縮された鰹節の中の最高級品です。
・カビをつけることによって、脂肪分をうまみ成分へと変えてくれます。
・魚臭さと苦味を分解します。
・香りにまろやかさと広がりを与えてくれます。 
・削った瞬間の香りはこれまでに体験したことのない豊かな香りです。
・ご家庭で料亭のような味を再現できます。
カビは無害ですが、きれいに洗い落として必要な分だけ削ってお使い下さい。

おすすめの料理:蕎麦 汁物 お吸い物 味噌汁 みそ汁 煮物 おでん 焼きそば お好み焼き たこ焼き 冷奴 おひたし カレー おにぎり 具 乾物 惣菜

※本枯節は削る際に粉になりやすい場合がございます。

※季節時期により魚体サイズが変動することがございますがその時に職人が吟味してお出しできる最高のものを提供いたします。

※風味の低下・カビの変色を防ぐため真空包装しております。
原材料:かつおのかれぶし/生産地:鹿児島県山川産/内容量:6本約1.2kg(1本約180g~260g) /包装形態:真空包装/賞味期限:製造より11ヵ月/保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存し開封後はラップで包み冷蔵保存してください。/製造者:株式会社カネニニシ 鹿児島県指宿市山川

※商品画像はイメージです。

【後払い 可能】この商品は後払い決済が可能です。


【保存方法】

■本枯磨き節

未開封時:冷暗所に保存
開封後:乾いたキッチンペーパーで全てカビを払いとる
常時使用する場合:固く水けを搾ったキッチンペーパーや濡れ布巾でくるんだ後、ジップ袋にしっかりチャックをして密閉した状態で冷蔵庫保存をお勧めしております。
長期保存の場合:ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷凍庫保存」をお勧めしております。

■裸磨き節
未開封時:冷暗所に保存
常時使用する場合:ジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で冷蔵庫保存をお勧めしております。
長期保存の場合:ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で、「冷凍庫保存」をお勧めしております。

■赤節
未開封時:冷暗所に保存
常時使用する場合:ジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で冷蔵庫保存をお勧めしております。
長期保存の場合:ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷凍庫保存」をお勧めしております。

■黒薩摩表面磨き節1キロバラ商品の場合
商品到着後早めにジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷蔵庫」に保管ください。
長期保存の場合:ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷凍庫保存」をお勧めしております。

■節全体に言える事:
※節表面が汗をかいてべたつく際は風通しの良い場所で2時間ほど陰干し乾かせてください。
※表面にカビが生えてきた場合は乾いたキッチンペーパーで全てカビを払い取ってご使用ください。
※常温保管中にダニが発生した場合はしっかり洗って半日ほど陰干ししてください。
※糸を引くような状態や異臭は腐敗をおこしている可能性がありますのでご使用はお止めください。
【保存の際のご注意】3日以上使用しない場合は冷凍保存をお勧めします。10日以上冷凍保存すると稀に表面が乾燥し粉が出やすくなったり、酸化臭がする事がありますのでお早めにご使用をお願いします。




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(15件)
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総合評価4.73

mococo05さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2025年02月25日

 キレイな鰹節

真空パックで重量もきっちりあって言う事無しです。どこも値上げで大変な中価格も頑張ってくれていると思います。鰹節削るとやっぱり美味しい出汁が取れます。少し贅沢ですがコレだけはやめられない。無くなったらまた購入させていただきます。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2024年01月02日

リピートです。美味しい出汁がとれて満足です! 

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2022年12月03日

 優しい出汁とれました

小ぶりでしたが雑味がなくて、美味しい出汁がとれました。他店の鰹節が高騰したので、こちらを購入。このお値段でこんなに美味しいなんて、良い商品に巡りあえました。またリピします。 ただ、メルマガ登録クーポンがいまだなし。すみませんてメモがあったけど、いったいいつなの? きたら点数見直します。 



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