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| 兼松作 日本鋼 身卸庖丁 27cm 業務用 0575000
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●サイズ
全長：460(mm)
●重量：490g
●板厚：背:6.0(mm)
●材質
安来鋼3号
●刃渡り：27cm
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃
●背厚：6.0mm
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