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| 兼松作 日本鋼 柳刃庖丁 24cm 業務用 0571700
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●サイズ
390(mm)
●重量：150g
●板厚：背:3.5(mm)
●材質
安来鋼3号
●刃渡り：24cm
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃
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