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スイーツ・お菓子
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自由が丘グランシェフ 楽天市場店
天然のバニラビーンズに負けない高貴な香りを提供してくれる種入りのオーガニックのバニラペーストです。

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テイラー＆カレッジ オーガニック　バニラビーンズペースト5kg(ペール缶入)業務用お徳用(バニラビーンズ約824本分)

イタリア産のピスタチオを100％使用した【BABBI】のピスタチペーストはフレッシュさの中にコクと旨味を感じることができます。

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BABBIピスタチオペーストSC　無着色 1kg【43006】取り寄せ品(3~5日後出荷)

SOSA社のジェランガムは、寒天の近いやや硬めで口の中でクラッシュするゼリーに仕上がります。 耐熱性に優れているので、焼き菓子の中にゼリーやスープの具材にすることができます。

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SOSA社テクスチャーシリーズゲル化剤（耐熱ゼリー）ジェランガム500g【520758】【取り寄せ商品4日〜7日】

フランスで最も使用されている鮮やかな色のチョコレート専用色素カカオバターです。

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PCBチョコレート専用色素カカオバター　赤レッドRouge【510019】

液体に加熱せずに素材に混ぜるだけで、加熱したソースのような『とろみ』をつけられます。

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SOSA社テクスチャーシリーズ増粘剤（増粘剤製剤）ジェルエスペッサGELESPESSA500g【51005】スペイン El Bulli

フランス製のプルーン（すもも）を砂糖を加えずその物の甘さだけで35％の水分量で乾燥させた、ふっくらとした歯ざわりと凝縮した深い味わいの美味しいドライです。

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メートルプルニーユ社(フランス)製 セミドライフルーツ　セミドライ プルーン(Prune)すもも500g【27011】黒赤色

フランスで最も使用されている鮮やかな色のチョコレート専用色素カカオバターです。

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PCBチョコレート専用色素カカオバター　黄色Jauneイエロー【510051】

液体をゼリーで包み込む最新調理スフェリフィケーションを作ることができるゲル化剤です。

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FULLMOON ニュートリー MASQUERADOR マスカレーダー スフェリフィケーション・フルムーン（ 在庫限り終売）

タヒチバニーユ社製の最高級バニラビーンズはキャラメルのように甘い香りと、アニスフレーバーのようなフレッシュな香の最高級バニラビーンズです。

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タヒチバニーユ社製 最高級 タヒチ産 産地限定 バニラビーンズ 250g Vanille（約30本〜45本）

SOSA社のジェルクレムホット（ジェルクレム HOT）は、コーンスターチ100％を原料に開発された増粘剤でピューレやペーストを非加熱でカスタードクリーム状にすることができ冷凍もできます

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SOSA社増粘剤（増粘剤製剤）ジェルクレムHOT　500g【520459】加熱不要 コーンスターチ100％　ジェルクレムホット 取り寄せ商品(4日〜7日)

紅不二化学の業務用食品専用色素(色粉）です。 鮮やかで美味しそうな色が魅力の色粉です。 アメやペーストの色付けに最適で、細工にもプロのシェフに人気の色粉（色素）です。

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食用色素 紅不二化学 色粉 BENIFUJI 黄色 イエロー ( 黄色4号 ) color powder Yellow

SOSAのエラスティックはマルトデキストリンなどを原料とする粉末ゲル化剤です。弾力性、伸縮性に優れた薄い膜状のゼリーシートやスフェリフィケーションを作ることができます。

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SOSA社（ゲル化剤）エラスティック 550g【520158】伸縮性・弾力性ゼリー　ゲル化剤製剤 取り寄せ商品(4日〜7日)

イタリア産のピスタチオを100％使用した【BABBI】のピスタチペーストはフレッシュさの中にコクと旨味を感じることができます。

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BABBIピスタチオペースト デラックス　着色 1kg【43001】取り寄せ品(3~5日後出荷)

口の中で溶け出すとパチパチはじける楽しいキャンディ、味なし（甘味あり）無臭キャンディです。 アメリカで昔大ヒットしたパチパチキャンディ（ペタセタキャンディ）

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SOSAペタクリスピー（51104・ニュートラル）ペタセタキャンディ（パチパチキャンディ）甘味無臭（味なし）粒状（1〜5mm）

BAR、カクテル業界が注目のNEWアイテム!フレーバー付きのシャボン玉を瞬時に組成できるフレーバーブラスター用の食べれるシャボン液です。

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フレーバーブラスター用　バブルX　食べれるシャボン液【817990501-1本】NHL4601

フランスPROVA社のバニラエキストラクトは厳選されたマダガスカル産のバニラビーンズを独自の抽出方法で抽出した世界第3位のバニラマスターです。

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マダガスカル産プラニフォリア種'(ブルボン)　天然バニラエキストラクト　PROVA社製(77000)500ml　シード無し(種無)

ボンボンショコラの型にスプレーするだけでチョコレートの型取りが簡単になります。 チョコレートの表面にスプレーすれば艶が出ます。

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デ、ラ、カカオ、カカオバタースプレータイプ デラカカオ透明 cacao butter

SOSA社のジェルクレムコールド（ジェルクレム COLD）は、じゃがいも澱粉を原料に開発された増粘剤でピューレやペーストを非加熱でカスタードクリーム状にすることができ冷凍もできます。

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SOSA社テクスチャーシリーズ増粘剤【加熱不要】ジェルクレムCOLD 500g【520413】ジェルクレムコールド【取り寄せ4日〜7日】

スフリフィケーション（スフェール）とはピュレの表面をゼリーで覆う、まるで温泉卵のような新感覚！

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ゲル化剤SOSA社製ベジタブルゼラチン500g,スフェリフィケーション51002【通常在庫品】

トルコ産のいちじく（フィグ）を砂糖を加えずその物の甘さだけで35％の水分量で乾燥させた、ふっくらとした歯ざわりと凝縮した深い味わいの美味しいドライです。

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メートルプルニーユ社(フランス)製 セミドライフルーツ　セミドライ フィグ(figues)いちじく500g【27009】赤紫色

水性の液体と混ぜ合わせてホイップすると、耐久性のあるフォーム（泡）を作ることができます。

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SOSA社テクスチャーシリーズ シュクロエミュル 乳化剤（フォーム泡） 500g【51025】

紅不二化学の業務用食品専用色素(色粉）です。 鮮やかで美味しそうな色が魅力の色粉です。 アメやペーストの色付けに最適で、細工にもプロのシェフに人気の色粉（色素）です。

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二酸化チタン 白色 食品添加物 着色料 色粉 粉末色素 White Titanium dioxide 油性（チョコ）、水性兼用

SOSAのナチュラルカラーパウダーは野菜やフルーツを原料とする100％天然でさらに植物性のカラーパウダー色粉(色素)です。ビーガン、ベジタリアン、マクロビオテックに最適の天然色素です

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SOSA社 ナチュラルカラーパウダー 色粉（天然色素）Yellow イエロー(黄色)200g【515030】チョコレート油性使用可【取り寄せ4日〜7日】

SOSAのナチュラルカラーパウダーは野菜やフルーツを原料とする100％天然でさらに植物性のカラーパウダー色粉(色素)です。ビーガン、ベジタリアン、マクロビオテックに最適の天然色素です

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SOSA社 ナチュラルカラーパウダー 色粉（天然色素）Pink ピンク(桃色)200g【515039】チョコレート油性使用可【取り寄せ4日〜7日】

チョコレート専用色粉カカオバターの基本お買い得セット。

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PCBチョコレート専用色素カカオバター（赤・青・緑・黄色）お買い得セット

キャロブ（カロブ）イナゴマメの種由来の増粘安定剤です。＜BR> VEGAN登録はしていませんが植物由来100％を原材料とした無添加、無香料、アルコール未使用でつくられた増粘安定剤です。

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SOSA社テクスチャーシリーズ増粘剤（増粘剤製剤）Carob Gum キャロブガム(イナゴマメ由来)【取り寄せ商品・取り寄せ6日】

世界で最も愛用されているマダガスカル産のブルボンバニラビーンズです。なかでもグルメブラックAランクのバニラは香り、長さ、太さ、水分、バニリン値のどれをとっても一流品です。

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グランベル　ブルボンバニラビーンズ（グルメブラック・Aランク）マダガスカル産250g

天然のバニラビーンズに負けない高貴な香りを提供してくれる種入りのオーガニックのバニラペーストです。

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テイラー＆カレッジ オーガニック　バニラビーンズペースト1kg(バニラビーンズ約167本分)

アルギン酸ナトリウム溶液に乳酸カルシウムを溶かしたピュレを落下させることで球体を作ることができます。人工キャビアや人工イクラ作りに使用いただけます。

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乳酸カルシウム1kg 国産

抜群の美味しさ！フランスの最高技術パティシェに人気のヴァローナのチャコレートです。

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細工用　準チョコレート35％　配合不要　純正　ヴァローナVALRONA　　1kg板(ジャンドゥーヤ　ノアゼット)