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キスとは淡泊な白身の魚です。そのキスを味付けして香ばしく焼いて食べやすい様にほぐしてあります。

「あご」とは飛び魚の別称の事です。その飛び魚を味付けし香ばしく焼いて食べやすいようにほぐしています。少し柔らかめで食べやすいです。