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「コウネ」とも呼ばれる、馬にしかない希少な部位です。軽種馬一頭からわずか1kg前後しか取れない、大変希少な部分です。

バラ肉は柔らかく、サシが入っており、甘みがあります。赤身と脂のバランスが絶妙で、旨味が詰まっています。プリプリとした弾力があり、噛むほどに広がる甘みが特徴です。

馬刺しの定番です! フロンボイル草原のハーブで育った「ハーブ馬」は、柔らかい肉質と濃厚な甘みが特徴です。

なめらかな口当たりです! 赤身と霜降りがほどよくバランスされた細切りの馬肉で、解凍後すぐにお召し上がりいただけます。短時間で提供できる一品です。