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キッチン用品・食器・調理器具 » 調理器具・製菓器具 » 包丁・ナイフ
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築地魚群
牡蠣の硬い殻に差し込める専用の牡蠣むきです。鋭利です。

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貝むき(牡蠣むき用) 常温便 [牡蠣ナイフ]

野菜を切る刃先が薄い包丁です。180mmサイズ。

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[築地有次] 特製薄刃180mm 常温便 [菜切り包丁]

スタンダードな出刃包丁です。家庭で使いやすいサイズです。

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[築地有次] 特製出刃150mm 常温便 [出刃]

一本あると便利なペティナイフ。洋式140mmサイズ。

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[築地有次] 洋包丁A合金鋼ツバ付ペティナイフ140mm 常温便 [果物ナイフ]

魚の下処理で骨を抜く作業はかかせません。大サイズ。

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魚の骨抜き120mmサイズ 常温便 [骨ぬき]

プロの料理人が使う柳刃包丁。扱いやすい240mmサイズ。

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[築地有次] 層鍛柳刃包丁240mm 常温便 [刺し身包丁]

青2鋼を使用した刺身包丁。扱いやすい240mmサイズ。

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[築地有次] 別打柳刃包丁240mm 常温便 [刺し身包丁]

刃こぼれが激しいときようの荒砥石です。

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[築地有次] 金剛砥石 常温便 [といし]

有次の万能包丁(三徳包丁)です。料理が楽しくなる包丁。

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[築地有次] 三徳包丁 S合金鋼ツバ付165mm 常温便 [文化包丁]

野菜を切る鎌薄刃包丁です。180mmサイズ。

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[築地有次] 鎌薄刃180mm 常温便 [菜切り包丁]

薄造りするならフグ引き包丁。扱いやすい240mmサイズ。

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[築地有次] 特製フグ引240mm 常温便 [河豚引]

万能に使用できる和式牛刀です。210mmサイズ。

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[築地有次] 和式牛刀210mm 常温便 [フレンチナイフ,シェフズナイフ,万能包丁]

はまぐりだけに使う貝むき。はまぐりに合わせ刃の幅が狭いです。

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貝むき(蛤むき用) 常温便 [貝ナイフ]

大きなみる貝をむく為に刃渡りが長いミル貝むきです。

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貝むき(ミル貝むき用) 常温便 [貝ナイフ]

切っ先が四角い刺し身包丁。一般的な270mmサイズ。

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[築地有次] 特製蛸引270mm 常温便 [タコ引]

一本あると便利なペティナイフ。洋式で小さな120mmサイズ。

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[築地有次] 洋包丁A合金鋼ツバ付ペティナイフ120mm 常温便 [果物ナイフ]

野菜を切る刃先が薄い包丁です。195mmサイズ。

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[築地有次] 特製薄刃195mm 常温便 [菜切り包丁]

プロの料理人が使う柳刃包丁。一般的な270mmサイズ。

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[築地有次] 層鍛柳刃包丁270mm 常温便 [刺し身包丁]

万能に使用できる洋式牛刀です。一般的な210mmサイズ。

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[築地有次] 洋包丁A合金鋼ツバ付牛刀210mm 常温便 [フレンチナイフ,シェフズナイフ,万能包丁]

うなぎや穴子をさばく時に必須の目打ちです。

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T型目打ち 常温便 [メウチ,うなぎの目打ち]

一本あると便利なペティナイフです。和式の柄です。

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[築地有次] 和式ペティナイフ160mm 常温便 [果物ナイフ]

昔から使用されている肥後ナイフ。錆びても切れ味あり。

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肥後ナイフ 常温便 [折りたたみナイフ]

1本あると便利な小出刃です。アジなどに最適な包丁。

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[築地有次] 特製出刃120mm 常温便 [出刃]

家庭で使う用途の中砥石です。

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[築地有次] 中砥石 常温便 [といし]

万能に使用できる和式牛刀です。一般的な180mmサイズ。

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[築地有次] 和式牛刀180mm 常温便 [フレンチナイフ,シェフズナイフ,万能包丁]

魚の下処理で骨を抜く作業はかかせません。小サイズ。

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魚の骨抜き105mmサイズ 常温便 [骨ぬき]

色々な貝むきに使えるスタンダードな貝むき。一家に1本。

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貝むき(万能) 常温便 [貝ナイフ]

青2鋼を使用した刺身包丁。一般的な270mmサイズ。

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[築地有次] 別打柳刃包丁270mm 常温便 [刺し身包丁]

万能に使用できる洋式牛刀です。一般的な180mmサイズ。

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[築地有次] 洋包丁A合金鋼ツバ付牛刀180mm 常温便 [フレンチナイフ,シェフズナイフ,万能包丁]

スタンダードな三徳包丁です。普段遣いに有次の包丁をどうぞ。

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[築地有次] 三徳包丁 S合金鋼ツバ付180mm 常温便 [文化包丁]