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きゅうりにかけてモロきゅうとして楽しむのはもちろん、白ご飯にのせてそのまま味わうのもおすすめです。また、炒め物、ドレッシングとしても活躍します。

兵庫県美方郡香美町香住区米地で、地元の女性スタッフたちが手造りの味噌を作り続けている米地協業組合では、兵庫県産の米と大豆と塩のみを使用し、全て手作業で仕込んでいます。