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主原料の小麦粉、小豆、卵、砂糖、国産100％。東京の食材を使い東京で製造する本格的なサブレ。この時期「桜花葉」（国産）を練りこみ、桜の薫り高いサブレに仕上げました。

東京産小麦粉、鶏卵に東京西多摩、瑞穂町の貴重な東京緑茶をブレンド。国産バター100％のリッチなサブレ。添加物不使用

パッケージは伝統の江戸小紋藍染。銀杏（いちょう）の柄は東京のシンボル昔なつかしい、お母さんが作ってくれたような素朴なサブレ。