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膳人-かしはびと-
生うにペーストとイカの和え物

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業務用プレミアムうにいか(1kg)《冷凍》

だだちゃ豆(枝豆)をふんだんに使った蒸し物用の万頭です。

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だだちゃ万頭(14個)《冷凍》

白身魚を使った甘酢味の前菜

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白身若草巻(3本)《冷凍》

葱と生姜で食べやすいほたるいかの和え物

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ほたるいか葱生姜(1kg)《冷凍》

栗と小豆をふんだんに使った胡麻豆腐です。カットして前菜に。【精進料理】

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萩胡麻豆腐(800g)1枚《冷凍》

桜色と華やかな緑が映える一品です。

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桜海老うぐいす寄せ(1本)《冷凍》

柚子胡椒風味のほたてひもです。

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生帆立あおさ柚子胡椒(1Kg)《冷凍》

魚のすり身を使った前菜

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むかご石垣寄せ(1枚)《冷凍》

糀で熟成しまろやかに

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甘海老糀漬(1kg)《冷凍》

カット面には枝豆がきれいに現れます

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枝豆ふくさ焼(1枚)《冷凍》

南瓜と里芋を用いて石垣に見立てた見栄えのよい一品

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石垣二色伸し(里芋)《冷凍》

「そでいか」の和え物です

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美らイカ(1kg)《冷凍》

スライスした長芋を使った焼き物です

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長芋チーズ焼(10個)《冷凍》

旨みをギュッと閉じ込めました

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赤魚南蛮漬(800g)《冷凍》

あさりと菜の花の和え物

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あさり焙煎胡麻サラダ(1kg)《冷凍》

かぼちゃを用いた蒸し物です

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南瓜万頭(小)15個《冷凍》

じゃがいもを使った鶏肉入りの芋万頭です。蒸し物・焼き物に。

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芋万頭(野菜)《冷凍》

カニカマをチーズ入りの磯部揚げに仕上げました。

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カニカマ磯部揚げ(チーズ入り)1kg《冷凍》

外巻きに緑が鮮やかな広島菜を使用した鯛(たい)の前菜です。

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鯛広島菜巻(4本)《冷凍》

北寄貝ヒモと小松菜の食感が楽しめます。

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北寄貝と青菜の柚子胡椒和え(1kg)《冷凍》

数の子とイカの定番珍味

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業務用黄金いか(1kg)《冷凍》

干柿とバターの効いたマーガリンを博多に

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柿博多(3本)《冷凍》

小さなサイズです。ほうれん草で彩りよく仕上げました。

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ほうれん草田楽(42本)《冷凍》

海老芋をたっぷり用いた万頭の蒸し物です

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海老芋万頭(14個)《冷凍》

玄米の衣のサクっと食感

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胡麻豆腐玄米揚げ(20個)《冷凍》

きのこの具材とよく合うやわらか食感の万頭です。

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豆腐万頭(きのこ)18個《冷凍》

薄い油揚げで巻いた蕎麦ずしです

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そば寿しあげ巻(5本)《冷凍》

煮物・炊き合わせの一品として

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かに信田巻(5本)《冷凍》

5種類の食材で彩りのよいきぬた巻

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華きぬた(5本)《冷凍》

国産鶏肉を使用しました。加熱してないので旨みそのままで柔らかい食感です。

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とり生つみれ(1kg)《冷凍》