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つるあんの看板商品「もつ煮込みうどん」。煮込んでこそ旨味が出る「麺」と厳選した国産和牛を丁寧に仕込んだ「もつ」を焼津産の魚介にこだわった秘伝の出汁で包み込みました。

豊橋産「あいち鴨肉」を店内で丁寧に低温調理しています。赤身は柔らか、程よい脂身と合わせた出し汁は濃厚な味で、自家製麺との相性も抜群！

メインのお肉は三河豚を使用。豪快でかつ繊細な味付け、疲れた身体に染み入るスタミナ料理。一度食したら癖になる「つるあん」の逸品です。

地元豊橋産の「あいち鴨」を東京庵のざる汁で煮た一品。そばは北海道幌加内産のそば粉の7割そば。黒っぽく太いのが特徴でしっかりした歯ごたえです。

コシのあるもっちりした生うどんとつゆが絶妙。国内産小麦”きぬあかり”で手間暇かけて作り上げた自家製麺率100％を誇る豊橋うどんと言えば「にかけうどん」。

豊橋産「あいち鴨肉」を店内で丁寧に低温調理しています。赤身は柔らか、程よい脂身と合わせた出し汁は濃厚な味で、地元豊橋産ネギの香りと自家製蕎麦との相性も抜群！