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こうじ歩合12割で山形県産はえぬき米、里のほほえみ大豆100％使用。10〜12ヶ月熟成の天然醸造で黄白と赤の中間色での中辛口より少し甘いタイプの味噌です。

只今、在庫切れの為予約になります。特選吟醸16割こうじ味噌750g入り、発酵によるガス抜き弁付ガゼット袋入り商品です。自立縦形の袋で冷蔵庫保存等で使い易い商品です。

朱ポリ樽詰めの16割こうじの生味噌です。特撰吟醸「醸純」（粒）3kg入り商品です。赤系味噌がお好みの方は、常温保存する事により徐々に熟成が進み赤味が増した味噌になります。

山形県産はえぬき米100%使用の生こうじと国産塩100％の赤穂あらなみ塩だけで発酵させて作りました

機械製麹機では作れない、良質なこうじを作りたく今でも板こうじ（麹蓋製麹法）で1枚1枚手作りしております。

ポリ樽詰めの12割生こうじ味噌上こうじ味噌4kg入り商品です。赤系味噌がお好みの方は、常温保存する事により徐々に熟成が進み完熟した味噌になります。

機械製麹機では作れない、良質なこうじを作りたく今でも板こうじ（麹蓋製麹法）で1枚1枚手作りしております。

こうじ歩合12割で山形県産はえぬき米、里のほほえみ大豆100％使用。10〜12ヶ月熟成の天然醸造で黄白と赤の中間色での中辛口より少し甘いタイプのこし味噌です。

国産原料だけを使用し、糀と味噌だけで漬けました。好みの大きさにきざんで食べてください。

味噌漬け山形県産大根胡瓜北海道産昆布使用無添加自家製味噌漬け

機械製麹機では作れない、良質なこうじを作りたく今でも板こうじ（麹蓋製麹法）で1枚1枚手作りしております。