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味以外のおいしさの科学 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
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アロマプロフィール解析による香りの科学 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析
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日本学術振興会の設立に関する研究 櫻井錠二のめざした学術研究体制
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科学アカデミーと「有用な科学」 フォントネルの夢からコンドルセのユートピアへ
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- 科学ジャーナルの成立
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- ノーベル賞-その栄光と真実 科学における受賞者はいかにして決められたか
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ノーベル賞-その栄光と真実 科学における受賞者はいかにして決められたか
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- 世界の科学者図鑑
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- アインシュタインの時計ポアンカレの地図 鋳造される時間
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- 計算論的神経科学 脳の運動制御・感覚処理機構の理論的理解へ
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- 最後の博物学者アレクサンダー＝フォン＝フンボルトの生涯
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- 音楽と脳科学 音楽の脳内過程の理解をめざして
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- アカデミー論争 革命前後のパリを揺がせたナチュラリストたち
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- ACSスタイルガイド アメリカ化学会論文
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- 理科年表プレミアム1925-2016個人
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- フラーレンとナノチューブの科学
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